:::

พิพิธภัณฑ์ 207 จัดนิทรรศการอาหารหมักดอง ย้อนยุคประวัติศาสตร์การถนอมอาหาร

  • 26 November, 2021
  • แสงชัย กิตติภูมิวงศ์
พิพิธภัณฑ์  207 จัดนิทรรศการอาหารหมักดอง ย้อนยุคประวัติศาสตร์การถนอมอาหาร
พิพิธภัณฑ์ 207 จัดนิทรรศการอาหารหมักดอง ย้อนยุคประวัติศาสตร์การถนอมอาหาร

ไชโป๊ เปลือกพริกดอง เป็นอาหารหมักดองที่มักพบเห็นบนโต๊ะอาหารของชาวไต้หวัน พิพิธภัณฑ์ 207 (Museum 207) ที่ถนนตี๋ฮั่วในกรุงไทเป จัดนิทรรศการอาหารหมักดอง เริ่ม 26 พฤศจิกายน 2021 จนถึง 5 เมษายน 2022 จัดแสดงเกี่ยวกับอาหารหมักดองที่พบเห็นในชีวิตประจำวัน และประวัติศาสตร์ความเป็นมา

พิพิธภัณฑ์ 207 แถลงข่าวในวันที่ 25 พฤศจิกายน 2021 เฉินกั๋วฉือ (陳國慈) ผู้ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์บอกว่า คนในยุคปัจจุบันมองว่าอาหารหมักดองเป็นเพียงของประดับบนโต๊ะอาหาร และช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร แต่คนในอดีตมีภูมิปัญญาที่น่ายกย่องในการถนอมอาหาร ในยุคก่อนผลผลิตมีจำกัดเฉพาะฤดูกาล จึงต้องหาวิธียืดเวลาเพื่อการบริโภคโดยใช้วิธีหมักดอง เช่น ในฤดูหนาวผลผลิตไชเท้ามีมากจึงนำมาทำเป็นไชโป๊  ส่วนใบของไชเท้ายังนำมาทำเป็นผักแห้งเหมยกัน (梅乾菜)

ตู้ไม้มีลิ้นชักใส่ของหมักดองขายในสมัยก่อน

หัวอันฉี(華安綺) ผอ.พิพิธภัณฑ์บอกว่า ในสมัยก่อนมักจะเห็นแผงขายอาหารหมักดองตามถนนหนทาง โดยใส่ของหมักดองไว้ในลิ้นชักที่ทำจากตู้ไม้ เมื่อขายผักดองหมดก็จะซื้อของใช้ที่จำเป็นใส่ลิ้นชักแบกกลับบ้าน

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง

ล่าสุดmore