รายการเลาะรั้วครัวไต้หวัน ตอนที่1 ความอร่อยของซอสสูตรโบราณ (เต้า

  • 21 November, 2017
  • มนภรณ์ ไชยวุฒิ
รายการเลาะรั้วครัวไต้หวัน ตอนที่1 ความอร่อยของซอสสูตรโบราณ (เต้าเจี้ยว)

            ซอสเป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่งที่เป็นตัวแสดงหลักในการประกอบอาหาร หากขาดรสนี้ไปจะรู้เลยว่ารสชาติอาหารขาดความกลมกล่อม รสชาติแบบนี้ช่วยบันทึกความทรงจำที่แสนงดงามของมนุษย์เรา กลิ่นหอมของซอสเต้าเจี้ยวที่เราใส่ลงไปในผัดเต้าหู้หมาล่า เป็นความอร่อยของซอสเต้าเจี้ยวหมิงเต๋อในเขตกังซานมีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 60 ปี มีความเชี่ยวชาญในการผลิตซอสเต้าเจี้ยวรสเผ็ด หรือที่ภาษาจีนเรียกว่าโต้วปั้นเจี้ยง (豆辦醬) และมีชื่อเสียงแพร่หลายไปทั่วไต้หวัน และการดำเนินธุรกิจด้วยแนวคิดแบบคนรุ่นใหม่ ด้วยการปรับปรุงคุณภาพโรงงานอาหารสอดคล้องกับมาตรฐานสากลอย่าง ISO และในปีค.ศ.2004 ก็ผ่านการรับรองมาตรฐาน FDA จากสหรัฐฯ ที่ทำให้หมิงเต๋อสามารถบุกตลาดสหรัฐฯ ได้อย่างเป็นทางการ และขยายการผลิตโดยได้รับความร่วมมือจากเกษตรกรกลุ่มย่อยและในปีนี้ เข้าสู่การแปรรูปอาหารออร์แกนิกอย่างเป็นทางการ