ที่นี่ไต้หวัน วันพุธที่ 10 ม.ค. 61- การรถไฟไต้หวันผุดไอเดียข้าวก

  • 10 January, 2018
  • แสงชัย กิตติภูมิวงศ์
台鐵新菜色便當開賣(3)

         

          ข้าวกล่องภาษาจีนเรียกว่า “เปี้ยนตัง” (便當) ส่วนภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “เบนโตะ” ส่วนภาษาไทยก็เรียกว่า “ปิ่นโต” สำหรับในไต้หวันมีข้าวกล่องขายกันมากมาย ที่ได้รับความนิยมมากคือข้าวกล่องของการรถไฟที่เรียกว่า “ไถเถี่ยเปี้ยนตัง-台鐵便當”และข้าวกล่องของการรถไฟไต้หวันมีประวัติความเป็นมายาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เกิดในยุคปี 1950-1960 เนื่องจากชีวิตความเป็นอยู่ที่ลำบาก อาหารการกินยังไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ ข้าวกล่องบนรถไฟถือเป็นอาหารดีเลิศที่รับประทานบนรถไฟ พร้อมทั้งชมทิวทัศน์ระหว่างการเดินทาง นั่งรถไฟไปทานข้าวกล่องกันไป ถือเป็นความสุขอย่างหนึ่งที่มีอารมณ์สบายๆ  55 สำหรับคนไม่มีสตางค์ก็คดข้าวห่อขึ้นไปทานบนรถไฟกันก็บรรยากาศอีกแบบหนึ่งเช่นกัน และนอกจากนี้แล้ว ข้าวกล่องบนรถไฟที่ขายกันก็ยังถือเป็นของฝากชั้นดี สำหรับผู้คนที่เดินทางด้วยรถไฟที่เดินทางจากเมืองกลับบ้านเกิดเมืองนอนอีกด้วย ซึ่งสภาพอย่างนี้ก็ได้บันทึกไว้ในความทรงจำของผู้คนอย่างไม่ลืมเลือน สร้างรายได้ให้กับการรถไฟในแต่ละปีจำนวนไม่น้อย แม้ปัจจุบันข้าวกล่องราคาถูกมีขายตามร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหารทั่วไปและมีความหลากหลายไม่น้อย อีกทั้งกลายเป็นเรื่องธรรมดาของคนไต้หวันก็ตาม แต่ข้าวกล่องบนรถไฟก็ยังคงยืนหยัดอยู่ได้ สร้างรายได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยในปี 2016 สร้างรายได้ให้กับการรถไฟมากถึง 740 ล้านเหรียญไต้หวัน จนมีคำกล่าวว่า ข้าวกล่องการรถไฟเป็น “แม่ไก่ทอง- 金雞母”ที่ออกไข่เป็นทองคำอันมีค่าของการรถไฟ โดยในปีที่แล้ว(ปี2017) ยอดขาย 10,460,000 กล่อง

         เพื่อตอบสนองต่อผู้บริโภค ข้าวกล่องการรถไฟได้มีการปรับเปลี่ยนไปตามกาลสมัย จึงมีการพัฒนาข้าวกล่องรสชาติใหม่ออกมาขายเรื่อยๆ ล่าสุดตั้งแต่วันที่ 5 มค.เป็นต้นไป การรถไฟไต้หวันได้นำเสนอข้าวกล่องบนรถไฟรสชาติใหม่ 2 อย่างด้วยกันคือ ข้าวกล่องผักที่ประกอบด้วยผัก 5 สี ได้แก่สีขาว สีเขียว สีดำ สีแดง สีเหลือง โดยใช้เห็ดออรินจิที่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นกับข้าวหลัก และอีกอย่างหนึ่งคือ ข้าวกล่องสไตล์อาหารไทยที่มีให้เลือกอาหารหลัก 3 อย่าง ได้แก่ ไก่ทอดเจียวหมา กระเพราหมู และปลานึ่งมะนาว แล้วก็ผักเคียงข้างมีกะหล่ำปลีผัดกะปิ ว๊าว! คงจะหอมอบอวลกลิ่นกะปิเวลาที่รับประทานแน่นอนเลยค่ะ และยังมีผักเคียงข้างอื่นอีก เช่น กุ้งพระจันทร์ เป็นต้น หากมีโอกาสก็ลองซื้อมาทานกันบ้างนะคะ