ที่นี่ไต้หวัน วันที่ 28 ส.ค. 61 - ปิ๊งๆ ไอเดีย!! ซอสถั่วดำเฉาก๊ว

  • 27 August, 2018
  • แสงชัย กิตติภูมิวงศ์
新品種黑豆豐產抗病 水稻轉作新選項
ซอสถั่วดำเฉาก๊วยหรือภาษาจีนเรียกว่า “黑豆仙草醬油”

 

คลิกฟังรายการออนไลน์ ได้ที่นี่!!!

            ซอสในไต้หวันในไต้หวันต้องบอกว่ามีความหลากหลาย มากทั้งสูตร มากทั้งยี่ห้อ มีให้เลือกมากมาย แถมส่วนใหญ่รสชาติอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซอสที่หมักจากถั่วดำหรือถั่วเหลืองแบบธรรมชาติที่ลอกเลียนแบบกันไม่ได้ มีสูตรเฉพาะของแต่ละยี่ห้อที่แตกต่างกันไป เว้นเสียแต่ใช้เครื่องจักรผลิตแล้วเติมสารเคมี รสชาติ สี อาจทำได้ง่ายและราคาขายที่ถูกกว่า จึงบอกได้ว่า ซอสถั่วเหลืองหรือถั่วดำที่หมักสูตรธรรมชาติได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากทั้งในและต่างประเทศ

           ตำบลกวนซีที่ตั้งอยู่ในเมืองซินจู๋ของไต้หวัน ที่นี่นอกจากจะมีชื่อเสียงในเรื่องของผลิตภัณฑ์ต่างๆไม่ว่าจะเป็นของกินหรือของใช้ที่ขึ้นชื่อและมีรสชาติอร่อยเลื่องลือไปทั่วไต้หวัน ซึ่งได้แก่ เฉาก๊วย ซุปไก่ แผ่นมาร์คหน้า และนูกัต (nougat) หรือคนไทยเรียก ตังเมฝรั่งเศส ส่วนคนไต้หวันเรียกว่า 牛軋糖 กันแล้วนะคะ ตอนนี้ก็ยังผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นที่กล่าวมานั่นก็คือ ซอสถั่วดำที่มีกลิ่นของเฉาก๊วยอีกด้วย ว๊าวๆ!! สุดยอดของไอเดีย ที่มีการผสมผสานกันระหว่างผลิตภัณฑ์เก่าที่มีชื่อกับผลิตภัณฑ์ใหม่กลายเป็นสินค้าตัวใหม่ และที่สำคัญซอสถั่วดำเฉาก๊วยหรือภาษาจีนเรียกว่า “黑豆仙草醬油” นี้ ไม่เพียงแต่เป็นซอสที่มีรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อย เจ้าของผู้รังสรรค์ผลิตภัณฑ์ซอสถั่วดำเฉาก๊วยท่านนี้ที่มีนามว่า หลี่รึซิง (李日興) สองมือของท่านไม่เพียงแต่ทำซอสถั่วดำเฉาก๊วยด้วยตนเองเท่านั้นนะคะจะบอกให้ เขายังเป็นผู้รังสรรค์ไวโอลิน (小提琴Violin) และเคยได้รับรางวัลงานฝีมือด้านศิลปะของไต้หวันอีกด้วย เรื่องราวเป็นอย่างไรติดตามฟังกันค่ะ

 

ถั่วดำ วัตถุดิบสำคัญของซอสถั่วดำเฉาก๊วยหรือภาษาจีนเรียกว่า “黑豆仙草醬油” 

 

ซอสถั่วดำเฉาก๊วยหรือภาษาจีนเรียกว่า “黑豆仙草醬油” ซอสเครื่องปรุงสูตรโบราณชื่อดังจากตำบลกวนซี เมืองซินจู๋