:::

ที่นี่ไต้หวัน วันอังคารที่ 21 มิ.ย.2565

  • 21 June, 2022
ที่นี่ไต้หวัน
คนไต้หวันชอบทานแตงโมผลใหญ่ หวานฉ่ำ กรอบ อร่อย

     ไขปริศนาการปลูกและบริโภคแตงโมของไต้หวันโดยผู้เชี่ยวชาญ

     คลิกฟังรายการที่นี่

     คนไต้หวันชอบรับประทานแตงโมผลใหญ่สายพันธุ์หัวเป่า(華寶) เนื่องจากหวานฉ่ำอร่อย ให้ผลผลิตสูง คุณภาพคงที่ ผู้บริโภคมักจะซื้อที่ตัดเป็นชิ้น และในไต้หวันไม่เพียงแต่มีแตงโมยักษ์เปลือกเขียวเท่านั้น ยังมีแตงโมผลเล็กเปลือกเขียวและเปลือกเหลือง เปลือกขาว และสายพันธุ์อื่นด้วย ในครั้งนี้เรามาหาคำตอบจากผู้เชี่ยวชาญด้านแตงโม จากคุณหวงหยวนหม่าน(黃圓滿) ผู้ช่วยวิจัยสถานีปรับปรุงพันธุ์พืชเขตไถหนาน คุณเหลียงกั๋วเซิ่ง(梁國聖) ผู้จัดการฝ่ายขายของบริษัทโนนยูซีด และคุณหวังเจียเจิ้ง(王家正) ผู้ได้รับฉายา “ราชาแตงโมไต้หวัน”มาไขข้องสงสัยกันค่ะ

หวังเจียเจิ้ง ผู้ได้รับฉายา “ราชาแตงโมไต้หวัน”

     แตงโมมีถิ่นกำเนิดจากแอฟริกา เป็นพืชในวงศ์แตง อย่างบวบ ฟักทอง เมล่อน เป็นพืชเถาปีเดียว ไต้หวันเริ่มปลูกแตงโมตั้งแต่ปี 1717 ในปลายยุคราชวงศ์หมิง ช่วงที่ขุนพลเจิ้งเฉิงกงถอยทัพมาอยู่ไต้หวัน แนะนำให้ชาวจีนเริ่มปลูกแตงโม ส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ที่นำเข้าจากจีน รวมทั้งสายพันธุ์แตงโมจากญี่ปุ่น ต่อมาปี 1955 ไต้หวันนำเข้าพันธุ์แตงโมมี่เป่า(Sugar Baby watermelon)จากสหรัฐมาปลูก ปี 1959 สถานีทดลองพันธุ์พืชเขตฟ่งซานพัฒนาแตงโมยักษ์สายพันธุ์ “ฟู่เป่า”สำเร็จ แต่ไม่เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค หลังปี 1970 คุณเฉินเหวินอวี้(陳文郁) ผู้ก่อตั้งบริษัท khown you seed (โนนยูซีด)และยังเป็นนักวิชาการด้านแตงโม ได้พัฒนาสายพันธุ์แตงโมเพิ่มขึ้นมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแตงโมผลเล็ก ผลใหญ่ เนื้อสีแดง สีเหลือง จนปัจจุบันแตงโมที่ในปลูกในไต้หวันและขายในท้องตลาดส่วนใหญ่เป็นสายพันธุ์ที่คุณเฉินเหวินอี้เป็นผู้พัฒนา

ต้นแตงโม แต่รากใต้ดินไม่ใช่รากของแตงโม

     เหลียงกั๋วเซิ่ง(梁國聖)  ผู้จัดการฝ่ายขายบริษัท khown you seed บอกว่า แต่ละปีจะมีการแข่งขันประกวดแตงโมในสวนทดลอง แตงโมที่ชนะเลิศก็เหมือนการประกวดสาวงาม กล่าวกันว่า คุณเฉินเหวินอี้ ผู้ก่อตั้งบริษัท เวลาไปตรวจสวนแตงโมมักจะพกสมุดบันทึกไป 1 เล่ม บันทึกเรื่องราวแตงโมแต่ละชนิด สมุดบันทึกของท่านยังหยดไปด้วยน้ำแตงโม หวังเจียเจิ้ง(王家正) ผู้ได้รับฉายาราชาแตงโมไต้หวันและเคยร่วมมือกับคุณเฉินเหวินอี้บอกว่า การทดลองปลูกแตงโมไม่จำกัดเฉพาะอยู่ในพื้นที่ทดลองของบริษัท แต่ยังแบ่งพื้นที่ทดลองปลูกทั่วไต้หวัน การปลูกแตงโมในไต้หวัน เกษตรกรที่ปลูกต้องย้ายที่ปลูกบ่อยๆ หวงหยวนหม่าน(黃圓滿) ผู้ช่วยวิจัยสถานีปรับปรุงพันธุ์พืชเขตไถหนานบอกว่า การปลูกแตงโมผลใหญ่สร้างรายได้สูง แต่พื้นที่มีจำกัด ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ราบที่มีแม่น้ำไหลผ่านจะให้ผลผลิตดีที่สุด เนื่องจากในช่วงหน้าร้อน ฤดูน้ำหลาก น้ำฝนจะช่วยชะพื้นผิวดิน เท่ากับเป็นการชะหนอนแมลงที่อยู่ในดินไปด้วย สมัยก่อนมักปลูกในที่เดียวกันซ้ำๆหลายครั้ง ผลผลิตไม่ดี แต่หลังจากใช้เทคนิคการต่อกิ่ง การปลูกแตงโมผลใหญ่กลายเป็นธุรกิจ

แตงโมโม่เฟย เนื้อเหลืองเปลือกเขียวเข้ม

     ปัจจุบันแตงโมผลใหญ่ของไต้หวันส่วนใหญ่มีการต่อกิ่งบนฟักทอง เกษตรกรที่ปลูกแตงโมต้องการให้มีผลผลิตก่อนฤดูกาลและขายได้ราคาดี จึงมีการพัฒนาเทคนิคการต่อกิ่งขึ้น ซึ่งฤดูกาลในไต้หวันปัจจุบันเร็วที่สุด ตั้งแต่เดือนมีนาคม เมษายน ก็เริ่มมีผลผลิตแล้ว เพราะฉะนั้นต้องปลูกก่อนเทศกาลตรุษจีน แต่เนื่องจากช่วงนี้อากาศค่อนข้างหนาว ไม่เป็นผลดีกับราก จึงใช้วิธีต่อกิ่งจากรากของฟักทอง เพราะทนหนาวได้ดี แตงโมเป็นพืชเศรษฐกิจโลก มีพื้นที่เพาะปลูกอันดับต้นๆของการปลูกพืชผักผลไม้ ในต่างประเทศมีการปลูกเชิงพาณิชย์ และเป็นพืชสวนครัว ไต้หวันมีเมล็ดพันธุ์แตงโมมากมาย จึงพัฒนากลายเป็นการค้าส่งขายต่างประเทศ สายพันธุ์แตงโมของไต้หวันมีมากที่ทั่วโลกเปรียบไม่ได้ คนไต้หวันชอบกินแตงโมผลใหญ่เพราะเนื้อทราย หวานฉ่ำ กรอบ อร่อย ส่วนสีของเนื้อแตงโมไม่จำกัด แต่ในต่างประเทศชอบเนื้อสีแดงที่มีขนาดกลางและขนาดเล็ก ส่วนเปลือกของแตงโมล้วนเป็นสีเขียวใช่หรือไม่ คำตอบคือไม่แน่เสมอไป หวงหยวนหม่าน(黃圓滿) บอกว่า สีของเนื้อของแตงโม มียีนเป็นตัวกำหนด แต่สีเปลือกของแตงโมไม่ใช่ยีนเป็นตัวกำหนดเสมอไป ยกตัวอย่างแตงโมไดอาน่าที่บริษัท khown you seed เพาะพันธุ์ มีเปลือกสีเหลืองทอง เป็นต้น แตงโมบางชนิดเมื่อถูกแสงแดดส่องนาน เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีขาว แต่ว่าคุณภาพของเนื้อไม่ด้อยลง

แตงโมไดอาน่า มีเปลือกสีเหลืองทอง

ผู้จัดรายการ

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง