RTI Radio Taiwan International 
RTI Radio Taiwan International 
ลำต้นอ่อนดอกไม้จีน คนไต้หวันเรียกว่า “ปี้อวี้สุ่น碧玉筍” ที่แปลว่า หน่ออ่อนสีเขียว แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่หน่อ แต่เป็นลำต้นอ่อนของดอกไม้จีน หน้าตาคล้ายลำต้นอ่อนสีขาวของต้นหอม เป็นผลิตผลทางการเกษตรของหมู่บ้านตงกวง ตำบลอวี๋ฉือ เมืองหนานโถว ซึ่งเกษตรกรที่เพาะปลูกบอกว่า ปลูกดอกไม้จีนไม่ยาก แต่ปลูกเพื่อขายลำต้นอ่อนของหน่อไม้จีนต้องพิถีพิถันมากกว่าเยอะ ต้องรักษาความสดและความอ่อน ช่วงหน้าร้อนต้องรดน้ำเยอะ พื้นดินต้องชุ่มชื้นเพียงพอ จึงเจริญเติบโตดี ส่วนหน้าหนาวจะโตช้ากว่า เวลาตัดขาย ให้เหลือส่วนหัวและรากไว้ ลำต้นก็จะงอกใหม่ได้
ปี้อวี้สุ่นคือลำต้นอ่อนของดอกไม้จีน
อู๋จงอี้(吳宗溢) เกษตรกรปลูกดอกไม้จีนรุ่นที่ 3 บอกว่า ลำต้นอ่อนดอกไม้จีนมีน้ำเยอะและมีรสหวาน เพียงแค่ผัดก็อร่อยแล้ว มีบางภัตตาคารทำเป็นผักสลัด แต่ถ้าผัดกับเนื้อต่างๆ เช่น หมูเส้น กุ้งสด ปลาหมึก ฯลฯ มันจะดึงความอร่อยของเนื้อได้มากขึ้น แทนต้นหอมได้ แต่ไม่ฉุนไม่เผ็ดร้อนเหมือนต้นหอม ส่วนเชฟ จางเฮ่าฝู(張皓福) ร้านอาหาร TuPang ที่ตั้งอยู่ในนครไทจงบอกว่า ต้องผัดด้วยไฟแรง เร็ว หากผัดกับเนื้อหมูเส้นและแครอทเส้น ค่อยเติมลำต้นอ่อนดอกไม้จีนก่อนขึ้นกระทะ 2 นาที ก็จะกรอบอร่อย หรือถ้าต้มซุป ก่อนตักเสิร์ฟขึ้นโต๊ะค่อยใส่ลำต้นอ่อนดอกไม้จีนลงไปก็ทำให้ผักไม่เละ น้ำซุปอร่อยด้วย
อู๋จงอี้ เกษตรกรปลูกดอกไม้จีนรุ่นที่ 3 ของหมู่บ้านตงกวง
หลินหย่าเอิน(林雅恩)ประธานสมาคมผลักดันด้านโภชนาการบอกว่า ลำต้นอ่อนดอกไม้จีนน้ำหนัก 100 กรัม มีเส้นใยอาหาร 2.1 กรัม มีมากกว่าพืชผักชนิดอื่น แต่ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี ให้พลังงานน้อยกว่าพริกหวานและผักกาดหอมที่ใช้ทำสลัด อุดมไปด้วยบีตา-แคโรทีนและกรดโฟลิก อย่างไรก็ตาม เธอแนะนำว่าเนื่องจากลำต้นอ่อนของดอกไม้จีนมีเส้นใยอาหารสูง ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะและลำไส้ ไม่ควรกินมากเกินไป
ลำต้นอ่อนดอกไม้จีนผัดแบบรสเผ็ดก็อร่อย
หากพูดถึงดอกไม้จีนในไต้หวัน หลายคนจะคิดถึงแหล่งปลูกที่เมืองฮัวเหลียนและไถตง แต่ต้องบอกว่าที่ตำบลอวี๋ฉือ เมืองหนานโถวก็เป็นแหล่งปลูกดอกไม้จีนมากอันดับ 4 ของประเทศด้วย ส่วนใหญ่ปลูกที่หมู่บ้านตงกวง สถิติกองการเกษตรและอาหารระบุ พื้นที่ปลูกดอกไม้จีนทั่วไต้หวันมี 495 เฮกตาร์ ปลูกมากที่ตำบลอวี้หลี่เมืองฮัวเหลียนในพื้นที่ 175 เฮกตาร์ ที่ตำบลฟู่หลี่ ปลูก 157 เฮกตาร์ แต่ทั้งสองแห่งปลูกขายเป็นดอกไม้จีน ส่วนที่บ้านของคุณอู๋จงอี้ที่ปลูกดอกไม้จีนนานกว่า 30 ปีบอกว่า อดีตนำดอกไม้จีน “ไถตงเบอร์ 6” จากเมืองฮัวเหลียนไปปลูก ขายเป็นดอกไม้จีนสดเหมือนกัน ต่อมาพบว่าลำต้นอ่อนกินได้ ผู้บริโภคชื่นชอบ เกษตรกรรายอื่นค่อยๆ หันมาปลูกด้วย ไล่จวีนหาว(賴軍豪) เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรบอกว่า แม้ลำต้นอ่อนดอกไม้จีนที่ขายจากแหล่งปลูกราคา 40-70 เหรียญไต้หวันต่อน้ำหนัก 600 กรัม หากเทียบกับดอกไม้จีน ถูกกว่ามาก แต่ปลูกและเก็บเกี่ยวขายได้ทั้งปี รายได้จึงไม่แพ้ดอกไม้จีน
