RTI Radio Taiwan InternationalRTI Radio Taiwan Internationalอย่างนี้คุณจะว่ายังไง วันเสาร์ที่ 5 มิถุนายน 2564

  • 05 June, 2021
อย่างนี้คุณจะว่ายังไง
ทอดปลาแดดเดียว หันมาอีกทีถึงกับขนลุก เจอหนอนยั้วเยี้ย

สาวไทยโพสต์คลิปลง TikTok ทอดปลาแดดเดียวที่ซื้อมาจากตลาด กำลังทอด หันไปหยิบตะหลิว กลับมาอีกที ขนหัวลุก เจอ "หนอน" ออกมาจากตัวปลา หลังจากเจ้าตัวโพสต์ไปก็มีผู้ใช้ TikTok เข้ามาแสดงความเห็นเป็นจำนวนมาก โดยมีคนเข้ามาสอบถามว่าก่อนจะทอดปลาไม่ได้ล้างก่อนหรือ ซึ่งผู้โพสต์คลิปก็ตอบกลับไปว่า "ล้างค่ะ แต่มันคงหลบอยู่ข้างในพอเจอความร้อนพากันแห่ออกมา"

พยาธิอะนิซาคิส มักพบเห็นในปลา

แม้แต่สื่อโซเชียลในไต้หวันก็โพสต์แชร์ภาพด้วย สร้างความสะอิดสะเอียนแก่ผู้พบเห็น เว็บไซด์ของสถาบันวิจัยสัตว์น้ำ คณะกรรมการการเกษตรไต้หวันชี้ว่า ร้านขายข้าวกล่องในไต้หวันทั่วไปก็มีผู้บริโภคซื้อปลาดาบเจอหนอนเช่นกัน(พยาธิอะนิซาคิส)พบในท้องปลาบ่อยๆ ซึ่งปลาทะเลชนิดอื่นก็มีพยาธิชนิดนี้เช่นกัน และพบเห็นตลอดทั้งปี เพียงแต่ว่าพ่อค้าแม่ค้าปลาควักเอาไส้ปลาออกไปแล้ว ผู้บริโภคก็จะไม่ค่อยเห็นหนอนที่อยู่ปลาทอด

ปลาดาบทอดที่มีหนอน(พยาธิ)

พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex) เป็นพยาธิที่พบในปลาทะเลเขตอบอุ่นและเขตร้อน ประเทศไทยตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลาทะเลมากกว่า 20 ชนิด เช่น ปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุแรกล้วย ปลาลัง เป็นต้น ในต่างประเทศจะพบในปลาทะเลจําพวกปลาคอด ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ระยะตัวอ่อนที่ติดต่อสู่คนจะอยู่ในอวัยวะ ภายในช่องท้องของปลาทะเล มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ขนาดยาวประมาณ 1 - 2 เซนติเมตร กว้างประมาณ 0.3 - 0.5 มิลลิเมตร บริเวณปากจะมีหนามขนาดเล็ก บริเวณปลายหางจะมีส่วนแหลมยื่นออกมา พยาธิชนิดนี้จะใช้หนามขนาดเล็กบริเวณปากและ ปลายหางแหลมในการไชผ่านเนื้อเยื่อต่างๆ  

  

อย่างไรก็ตาม พยาธินี้ปกติจะถูกฆ่าตายในอุณหภูมิติดลบ 20 องศาหรือสูงกว่า 80 องศาเป็นต้นไป แต่ถ้าบริโภคปลาดิบหรือปรุงไม่สุก ตัวอ่อนของหนอนก็จะเข้าไปอยู่ในระบบทางเดินอาหาร ลำไส้ ทำให้ปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย เป็นต้น หรือบางคนอาจแพ้ปลาที่มีพยาธิแม้ปรุงสุกแล้วก็มีอาการเช่นกัน

 

 

สาวชาวเน็ตโพสต์ข้อความถามวิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ? ชาวเน็ตช่วยกันตอบอย่างล้นหลาม - คุณมีความเห็นอย่างไรต่อการทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ....

        ไม่นานมานี้ มีสาวชาวเน็ตคนหนึ่งโพสต์ข้อความใน PTT WomenTalk บอกว่า ทอดปลาใช้กระทะเท้ฟล่อนดูเหมือนว่าปลาจะไม่ติดกระทะ หลังจากที่เริ่มหัดทำกับข้าวแล้ว กระทะและอุปกรณ์ทำครัวดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สำหรับในเรื่องของผัดผัก พะโล้ เธอบอกว่าไม่ใช่ปัญหา แต่ว่าในเรื่องของการทอดปลาแล้ว เธอยังถือเป็นเรื่องที่ท้าทายอย่างยิ่ง และหลังจากที่ซื้อกระทะเท้ฟล่อนมาใช้ อย่างน้อยที่สุดทำให้การทอดปลาไม่ติดกระทะแล้ว แต่ว่าการทอดปลาในกระทะ ยังกะเวลาไม่ค่อยเป็น เมื่อนำปลาขึ้นจากกระทะพบว่า หัวปลาและท่อนบนของปลายังมีบางส่วนไม่สุก จึงอยากถามชาวเน็ตว่า มีเทคนิคการทอดปลาอย่างไร? หลังจากที่โพสต์ข้อความแล้ว มีชาวเน็ตเข้ามาตอบคำถาม แนะนำวิธีการทอดปลาอย่างล้นหลาม

        ยกตัวอย่าง ให้ทาไข่ขาวที่ปลา ทอดแล้วทั้งหอมและอร่อย, ถ้ากระทะไม่ร้อนปลาจะติดกระทะ, ปิดฝากระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ทอด รอให้ด้านหนึ่งของปลาสุกแล้วค่อยพลิกทอดต่อ เป็นต้น

ผู้จัดรายการ

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง