:::

ไลฟ์สไตล์-วัฒนธรรม Lifestyle-CultureRTI Radio Taiwan InternationalRTI Radio Taiwan Internationalมองปัจจุบัน ย้อนอดีต

มองปัจจุบัน ย้อนอดีต

ขอเชิญรับฟังเรื่องราวต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับศิลปวัฒนธรรมของไต้หวันและของชาวจีน ประวัติบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ เทพเจ้าต่าง ๆ ฯลฯ

รายการ

26 July, 2021
มองปัจจุบัน ย้อนอดีต วันจันทร์ที่ 26 กรกฏาคม 2564

        อดีตที่ผ่านมา การหุงข้าวฟ่างที่ใส่ผักป่าและมีโปรตีนเสริมที่ได้จากปลาหรือสัตว์ที่ล่าได้ ผสมน้ำมันหมูป่าเข้าไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยสร้างความแข็งแรงให้กับชนพื้นเมืองในไต้หวันที่ไม่เพียงแต่เป็นของชนเผ่าไพวันเท่านั้น เนื่องจากชนพื้นเมืองเชื่อว่า ข้าวฟ่างจึงถือเป็นของขวัญล้ำค่าที่ฟ้าประทานให้ เป็นอาหารที่ทำให้เกิดวัฒนธรรมการบริโภคและใช้กันอย่างแพร่หลาย  ชนเผ่าไพวันนิยมใช้ข้าวฟ่างที่มีความเหนียว จึงมักจะนำมาทำเป็นข้าวต้มข้าวฟ่าง บ๊ะจ่างข้าวฟ่าง ซึ่งชนเผ่าไพวันจะเรียกบ๊ะจ่างที่ทำจากข้าวฟ่างว่า ซีนาวู (cinavu) ทำโดยใช้ใบไม้ห่อข้าวฟ่างหรือก้อนเนื้อมัดให้แน่น นำไปต้ม ซึ่งอาจจะใช้เผือกหรือข้าวเหนียวแทนข้าวฟ่างก็ได้ ลักษณะคล้ายขนมบะจ่างของชาวจีน เป็นอาหารที่ชาวไพวันรับประทานเป็นประจำชนิดหนึ่ง และยังมีขนมหวานข้าวฟ่าง เหล้าข้าวฟ่าง หุงข้าวฟ่างกับผักป่า เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แต่ละชนเผ่าจะมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป มีการใส่ส่วนผสมที่ต่างกัน ทำให้รสชาติและความหอมแตกต่างกันไป จนกลายเป็นวัฒนธรรมการบริโภคที่หลากหลาย เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชนเผ่าไป

...more
19 July, 2021
มองปัจจุบัน ย้อนอดีต วันจันทร์ที่ 19 กรกฏาคม 2564

วันที่ 13 ก.ค.ที่ผ่านมารัฐบาลเริ่มเปิดล็อกดาวน์บางอย่างเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในร้าน แต่ละเมืองในไต้หวันส่วนใหญ่ยังคงห้ามให้รับประทานในร้านต่อไป เพราะเกรงว่ายังไม่มีความพร้อมในการรับมือกับการระบาดของเชื้อโควิดกลายพันธุ์ ทั้งนี้ ขณะนี้ไต้หวันยังได้รับวัคซีนป้องกันไม่มากพอที่จะมีภูมิคุ้มกันหมู่ใหญ่ ซึ่งเดิมทีร้านอาหารหลายแห่งต่างรู้สึกดีใจที่สามารถทำการค้าหลังจากที่รายได้หดหายไป 70-80% นานเกือบ 2 เดือนแล้ว และหลังจากที่รัฐบาลท้องถิ่นยังไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารในร้านแล้ว หลายร้านค้าต่างรู้สึกผิดหวัง แต่หลายร้านค้าก็เห็นด้วยว่าควรซื้อกลับไปกินที่บ้านต่อไป ยกตัวอย่าง ร้านขายขาหมูพะโล้มีชื่อที่ตำบลว่านหลวนของเมืองผิงตงต่างเตรียมพร้อมหากระดานทำเป็นแผงกั้นเพื่อให้ลูกค้ารับประทานอาหารในร้าน สุดท้ายก็ต้องตัดใจ รอให้สถานการณ์การระบาดควบคุมได้ดีขึ้นค่อยเปิดให้เข้าไปรับประทานในร้าน แต่เราสองคนก็อดไม่ได้ที่จะนำเรื่องของขาหมูพะโล้ว่านหลวนของเมืองผิงที่ลือชื่อมาเล่าสู่กันฟังในครั้งนี้

...more
12 July, 2021
มองปัจจุบัน ย้อนอดีต วันจันทร์ที่ 12 กรกฏาคม 2564

บะหมี่หาบหรือตั้นไจ่เมี่ยน ที่ถือเป็นอาหารท้องถิ่นมีชื่อของเมืองไถหนาน  ปี 2017 เป็นอาหารที่ได้รับการคัดเลือกทางโซเชียลเป็นอันดับ 1 ที่ทางกรมวัฒนธรรมของนครไถหนานนำมาจัดกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรม และในปีเดียวกัน ยังได้รับรางวัลด้านรสชาติอาหารของ A.A. (A.A. Taste Awards) นอกจากนี้ บะหมี่ตั้นไจ่หรือบะหมี่หาบ ยังเคยจัดเป็นอาหารในงานเลี้ยงรับแขกในทำเนียบประธานาธิบดี เคยจัดเป็นอาหารทานบนเครื่องบิน เคยจัดเป็นอาหารอันทรงคุณค่า(國寶)ของเมืองไถหนาน จัดเป็นอาหารที่ TasteAtlas ทำแผนที่ชี้เป้าอาหารประจำเมืองต่างๆ ทุกทวีปทั่วโลกที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดด้วย

...more
05 July, 2021
มองปัจจุบัน ย้อนอดีต วันจันทร์ที่ 5 กรกฏาคม 2564

คณะนักร้องประสานเสียงไทเปฟีลฮาร์โมนิก (Taipei Philharmonic Chamber Choir) และคณะนักร้องประสานเสียงเยาวชนแห่งความหวังของเมืองผิงตง(Puzangalan Children's Choir) 2 คณะตัวแทนจากไต้หวันเข้าร่วมงานเทศกาลร้องประสานเสียงนานาชาติของประเทศฮังการี(Cantemus International Choral Festival) ผ่านช่องทางออนไลน์ ถ่ายทอดเสียงไพเราะและอบอุ่นของไต้หวันสู่นานาชาติ ในวันที่ 20 มิ.ย.(เวลายุโรป)ที่ผ่านมา

...more
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 61
上一頁下一頁

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง