ขอเชิญรับฟังเรื่องราวต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับศิลปวัฒนธรรมของไต้หวันและของชาวจีน ประวัติบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ เทพเจ้าต่าง ๆ ฯลฯ
อดีตที่ผ่านมา การหุงข้าวฟ่างที่ใส่ผักป่าและมีโปรตีนเสริมที่ได้จากปลาหรือสัตว์ที่ล่าได้ ผสมน้ำมันหมูป่าเข้าไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยสร้างความแข็งแรงให้กับชนพื้นเมืองในไต้หวันที่ไม่เพียงแต่เป็นของชนเผ่าไพวันเท่านั้น เนื่องจากชนพื้นเมืองเชื่อว่า ข้าวฟ่างจึงถือเป็นของขวัญล้ำค่าที่ฟ้าประทานให้ เป็นอาหารที่ทำให้เกิดวัฒนธรรมการบริโภคและใช้กันอย่างแพร่หลาย ชนเผ่าไพวันนิยมใช้ข้าวฟ่างที่มีความเหนียว จึงมักจะนำมาทำเป็นข้าวต้มข้าวฟ่าง บ๊ะจ่างข้าวฟ่าง ซึ่งชนเผ่าไพวันจะเรียกบ๊ะจ่างที่ทำจากข้าวฟ่างว่า ซีนาวู (cinavu) ทำโดยใช้ใบไม้ห่อข้าวฟ่างหรือก้อนเนื้อมัดให้แน่น นำไปต้ม ซึ่งอาจจะใช้เผือกหรือข้าวเหนียวแทนข้าวฟ่างก็ได้ ลักษณะคล้ายขนมบะจ่างของชาวจีน เป็นอาหารที่ชาวไพวันรับประทานเป็นประจำชนิดหนึ่ง และยังมีขนมหวานข้าวฟ่าง เหล้าข้าวฟ่าง หุงข้าวฟ่างกับผักป่า เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แต่ละชนเผ่าจะมีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไป มีการใส่ส่วนผสมที่ต่างกัน ทำให้รสชาติและความหอมแตกต่างกันไป จนกลายเป็นวัฒนธรรมการบริโภคที่หลากหลาย เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชนเผ่าไป
...more
