ไลฟ์สไตล์-วัฒนธรรม Lifestyle-Cultureเลาะรั้ว ครัวไต้หวัน

     รายการที่นำเสนอเรื่องราวของอาหารที่คนไต้หวันนิยมรับประทาน โดยจะนำเสนอในส่วนที่เกี่ยวกับ ประวัติของอาหาร วิธีการทำ วัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร และร้านอาหารรอบเกาะไต้หวัน ซึ่งทำให้คนไทยที่อยู่ในไต้หวันและคนไทยที่อยู่ในประเทศไทยรู้จักอาหารการกินของไต้หวันในลักษณะต่างๆมากขึ้น รู้จักว่าคนไต้หวันรับประทานอะไรบ้างในช่วงเทศกาลหรือฤดูกาลต่างๆ  อีกทั้งใครที่ชอบทำอาหารก็ยังสามารถนำวิธีการทำอาหารไปทำรับประทานเองที่บ้านได้ด้วย

     นอกจากนี้ยังจะมีการพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เรารับประทานในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ผู้ฟังได้รับประทานอาหารที่อร่อยพร้อมกับการมีสุขภาพที่แข็งแรง

ข่าวด่วนรายการ

07 June, 2019
มนภรณ์ ไชยวุฒิ

             สวัสดีค่ะแฟนอาร์ทีไอที่น่ารักทุกท่าน วันนี้เนื่องในโอกาสเทศกาลไหว้บะจ่างที่เราจะเสนอคลิปวิดีโอตัวที่ 3 สำหรับแนะนำความอร่อยในไต้หวัน ตามรอยมิชลินไกด์ 2019 (Michelin Guide Taipei 2019) ซึ่งออกเมื่อช่วงเดือนมีนาคมที่ผ่านมา โดยภารกิจของเราในครั้งนี้ เราจะตามคำแนะนำของมิชลินไกด์ไทเปไปชิมเมนูเด็ดที่ซ่อนอยู่ในตลาดกลางคืน 8 แห่งทั่วกรุงไทเป จะมีตลาดไหน ร้านไหน เมนูไหนบ้าง และจะใช่เมนูที่คุณเคยไปลองรับประทานมาแล้วรึเปล่า ต้องไปติดตามชมกันนะคะ และครั้งนี้ดีเจยุ้ยมาพร้อมแขกพิเศษพาไปประเดิมจุดที่ 3 บริเวณตลาดกลางคืนเหยียนซัน (Yansan night market-延三夜市) ตลาดกลางคืนที่จำหน่ายอาหารท้องถิ่นอร่อยๆ อยู่ใกล้กับย่านการค้าเก่าแก่ในเขตต้าถง (Datong) ของกรุงไทเป พร้อมแล้วเราไปลุยกัน Go Go Go

...more
30 May, 2019
มนภรณ์ ไชยวุฒิ

          สำหรับเรื่องราวความอร่อยของเราในสัปดาห์นี้จะขอหยิบเอาผลิตภัณฑ์สุขภาพภายใต้การผลิตในไต้หวันอย่าง น้ำมันเมล็ดชา (苦茶油 หรือ Camellia Oleifera Seed Oil) มาบอกเล่าให้รับทราบกันค่ะ เพราะน้ำมันชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็นน้ำมันมะกอกแห่งโลกตะวันออก ซึ่งกระบวนการการผลิตในแต่ละขั้นตอนของผู้ประกอบการไต้หวันก็ล้วนใส่ใจทุกรายละเอียดจนมีกิจการสืบทอดมาจนถึงรุ่นที่ 3 และจากที่เป็นผู้ผลิตน้ำมันให้กับแบรนด์ต่างๆ ก็ตัดสินใจเลือกมาทำแบรนด์ของตนเองแล้วส่งออกไปขายยังประเทศ เป็นน้ำมันที่สามารถก้าวผ่านวิกฤตอาหาร และมียอดขายเติบโตขึ้นสวนทางกับกระแสตลาดโลก ความมหัศจรรย์ของน้ำมันนี้กับไต้หวันมีความเกี่ยวข้องกันอย่างไร พร้อมแล้วเราไปเปิดตำราความอร่อยกันเลยค่ะ

...more
23 May, 2019
มนภรณ์ ไชยวุฒิ

          สวัสดีค่ะคุณผู้ฟังอาร์ทีไอที่น่ารักทุกคน สัปดาห์นี้ความอร่อยในไต้หวันที่เราจะนำมาบอกเล่าฟัง เรียกได้ว่าต้องขอเกาะกระแสข่าวน้องมังคุดเมื่อสัปดาห์ก่อนที่ผ่านมา หากใครจำได้ก็คือรัฐบาลไต้หวันเตรียมนำเรื่องการเปิดนำเข้าผลไม้จากอาเซียนอย่างมังคุดและเงาะเสนอให้ที่ประชุมสภาฯ พิจารณา หลังจากที่ไต้หวันได้สั่งระงับการนำเข้าผลไม้ในกลุ่มนี้มานานกว่า 10 ปี เรียกว่าสร้างความดีใจให้กับสาวกคนรักมังคุดในไต้หวันเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ เห็นคนไต้หวันยินดีปรีดากับผลไม้จากไทยขนาดนี้ ยุ้ยเลยไปสืบเจอการรีวิวจากบล๊อคเกอร์ไต้หวันที่เค้ามีการจัดอันดับ 10 ผลไม้ไทยที่คนไต้หวันต้องไปกินให้ได้ ผลไม้ทั้ง 10 ชนิดนี้จะมีอะไรบ้าง ใช่ผลไม้ในดวงใจของคุณรึเปล่า พร้อมแล้วเราไปเปิดตำราความอร่อยกันเลยค่ะ

...more
16 May, 2019
มนภรณ์ ไชยวุฒิ

            สวัสดีค่ะทุกคนสำหรับสัปดาห์นี้รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันจะขอนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารฟิวชั่นฟู้ดในไต้หวัน (ตอนที่ 2) ทีเกิดจากการนำเอาวัตถุดิบในไต้หวันมาปรุงอาหารในรูปแบบของการผสมผสานอาหารตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกัน โดยร้านอาหารฟิวชั่นที่เกิดขึ้นจากฝีมือของกลุ่มคนหนุ่มสาวรุ่นใหม่ในไต้หวันที่มีฝีมือทั้งในเรื่องของการชงเครื่องดื่มและการปรุงอาหารที่เรานำมาฝากกันในสัปดาห์นี้ประกอบด้วย Hero Restaurant ที่เจ้าของร้านเลือกเอาวัตถุดิบตามฤดูกาลในไต้หวันมาปรุงอาหารด้วยกรรมวิธีแบบฝรั่งเศสผสมผสานญี่ปุ่น และความคาดหวังของตลาดร้านอาหารฟิวชั่นไต้หวันในอีก 5 ปีข้างหน้า ที่กลุ่มเชฟหนุ่มสาวรุ่นใหม่ตั้งใจพัฒนาคุรภาพฝีมือในเทียบเท่ามาตรฐานสากล และยกระดับอาหารไต้หวันให้มีเอกลักษณ์มากขึ้น

...more
09 May, 2019
มนภรณ์ ไชยวุฒิ

         สวัสดีค่ะทุกคนสำหรับสัปดาห์นี้รายการเลาะรั้วครัวไต้หวันจะขอนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารฟิวชั่นฟู้ดในไต้หวัน (ตอนที่ 1) ทีเกิดจากการนำเอาวัตถุดิบในไต้หวันมาปรุงอาหารในรูปแบบของการผสมผสานอาหารตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกัน โดยร้านอาหารฟิวชั่นที่เกิดขึ้นจากฝีมือของกลุ่มคนหนุ่มสาวรุ่นใหม่ในไต้หวันที่มีฝีมือทั้งในเรื่องของการชงเครื่องดื่มและการปรุงอาหารที่เรานำมาฝากกันในสัปดาห์นี้ประกอบด้วย คาเฟ่ Kopi Ibrik  ที่เจ้าของร้านเลือกเอาวิธีชงกาแฟแบบดั้งเดิมของตุรกีมาเป็นจุดขายที่แตกต่างจากร้านกาแฟอื่นๆ ส่วนอีกแห่งคือร้านอาหารไต้หวันฟิวชั่นที่ตั้งอยู่ในเขตนครเถาหยวนชื่อว่า Lovely Casual Dining Room ซึ่งเขานำเอารสชาติอาหารฝีมือคุณแม่มาผสมผสานกับวิธีการทำอาหารสไตล์อิตาเลี่ยนที่เค้าได้เรียนรู้สมัยเป็นเชฟอยู่ในร้านชื่อดังระดับ 5 ดาวของไต้หวัน ทั้งหมดนี้จะออกมาเป็นอย่างไรเชิญรับฟังได้เลยค่ะ

...more
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 28

ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้อง