คอเหล้าทั้งหลายคงทราบกันทั่วไปว่า “เหล้ายิ่งเก็บยิ่งหอม” ทำให้คอเหล้านิยมเก็บเหล้าไว้ในบ้านนาน ๆ อย่างไรก็ดี ความจริงแล้วเหล้าก็มีวันหมดอายุเหมือนกัน นักโภชนาการชี้ว่า การกำหนดอายุของเหล้าอาจใช้ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเหล้ามาเป็นมาตรฐานได้
คุณม่านม่าน นักโภชนาการไต้หวันระบุผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวว่า เริ่มจากเหล้าประเภทแรกที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่ำกว่า 7% อาทิ เบียร์ หรือเหล้าผลไม้ ่จะมีอายุประมาณ 1-3 ปี
ประเภทที่ 2 แอลกอฮอล์ 8-39% อาทิ ไวน์แดง Umeshu เหล้าขาว และซาเก จะมีอายุประมาณ 3-10 ปี หากเป็นเหล้าชั้นดีก็อาจเก็บได้นาน 10-20 ปี
ประเภทที่ 3 แอลกอฮอล์ 40% ขึ้นไป อาทิ วิสกี้ เกาเหลียง 58 และบรั่นดี หากยังไม่เปิดขวดสามารถเก็บได้นานในสภาพแวดล้อมที่ดีได้
ทั้งนี้ ตามกฎหมายไต้หวันระบุให้เหล้าทุกชนิดจะต้องระบุวันหมดอายุไว้ที่ภาชนะที่บรรจุด้วย เราจึงอาจพิจารณาอายุของเหล้าตามที่ระบุไว้ในสลากเหล่านี้ได้
คุณม่านม่าน บอกว่า การเก็บรักษาเหล้าที่ดีต้องอยู่ในสภาพอากาศเย็น แห้ง ระบายอากาศได้ดี และสะอาด หากดื่มเหล้าที่หมดอายุแล้ว มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย กระเพาะลำไส้ปั่นป่วน หรือมีไข้ ซึ่งเป็นอาการของอาหารเป็นพิษนั่นเอง
